Benvenuti nel Gwangjang Market di Seoul, uno dei mercati più vivaci e popolari della Corea del Sud. Qui, tra le varie bancarelle che offrono tessuti, abbigliamento e oggetti artigianali, si possono trovare anche dei cibi deliziosi, tra cui i famosi bindaetteok.
I bindaetteok sono dei pancake di fagioli mung, una specialità coreana che si può trovare in diversi ristoranti e mercati, ma qui al Gwangjang Market si possono assaggiare tra i migliori. Le bancarelle che li vendono sono numerose e spesso molto affollate, segno della loro popolarità tra i locali e i turisti.
I pancake sono preparati con una miscela di fagioli mung
e riso macinati, insieme a cipolle verdi e altri ingredienti a scelta
del venditore, come carne di maiale, frutti di mare o kimchi. La miscela
viene poi fritta in olio caldo fino a quando non diventa dorata e
croccante. I bindaetteok sono spesso serviti con una salsa di soia
piccante e acida, chiamata chogochujang, che ne esalta il gusto e li
rende ancora più appetitosi.
La particolarità dei bindaetteok del
Gwangjang Market sta nella loro dimensione e nella loro consistenza
croccante all'esterno e morbida all'interno. Inoltre, il mercato offre
una vasta scelta di bancarelle che vendono questi pancake, ognuna con la
propria ricetta e il proprio stile di cottura, dando ai visitatori
l'opportunità di assaggiare diverse varianti dello stesso piatto.
Non solo bindaetteok, nei mercati tradizionali coreani troverete l'intero street food coreano! Acquolina in bocca assicurata!
I bindaetteok si accompagnano alla grande con diverse bevande alcoliche tipiche coreane. In particolare, molti locali preferiscono gustarli con il soju, un distillato di riso o patate molto popolare in Corea del Sud, che viene solitamente servito freddo. Il soju ha un sapore neutro e leggermente dolce, che si abbina perfettamente alla salsa di soia piccante e acida dei bindaetteok.
In alternativa, si possono gustare con la makgeolli, un alcolico a base di riso fermentato, che ha un sapore leggermente dolce e una consistenza morbida e cremosa. La makgeolli è una bevanda tradizionale molto popolare in Corea del Sud e si può trovare facilmente nei ristoranti e nei mercati come il Gwangjang Market.
In ogni caso, è importante ricordare che l'abuso di alcolici può essere dannoso per la salute, per cui si consiglia di consumarli con moderazione e di bere sempre in modo responsabile.
Se siete a Seoul e volete assaggiare un piatto
tradizionale e delizioso, non potete perdervi i bindaetteok del
Gwangjang Market. Sono un'esperienza culinaria da non perdere e
un'ottima scelta per un pasto veloce e conveniente durante la vostra
visita al mercato tradizionale coreano.