L'Army Stew, noto anche come Budae Jjigae, è un piatto tradizionale della cucina coreana che ha una storia interessante e un sapore unico. Il suo nome "Army Stew" deriva dal periodo della guerra in Corea, quando i soldati americani donavano alle famiglie coreane i loro rifornimenti di cibo in scatola. Le famiglie coreane hanno poi utilizzato questi alimenti per creare un nuovo piatto di zuppa, che alla fine è diventato il Budae Jjigae che conosciamo oggi.
 |
| Budae Jigae: uno stufato ricco di storia |
L'Army Stew è composto da una miscela di ingredienti come salsicce, pancetta, fagioli in scatola, formaggio, verdure, kimchi e noodles, tutti serviti in un brodo piccante a base di gochujang, uno dei condimenti più utilizzati nella cucina coreana. Questa combinazione di ingredienti può sembrare insolita, ma il risultato finale è una zuppa saporita e ricca di sapore.
Sebbene l'Army Stew sia stato creato durante un periodo di penuria alimentare, oggi è un piatto popolare che si può trovare in molti ristoranti in Corea del Sud e in tutto il mondo. È diventato così popolare che alcuni ristoranti offrono una versione "luxury" con ingredienti di alta qualità come il filetto di manzo e il formaggio grana.
Ma non è solo il suo sapore unico che lo rende speciale. L'Army Stew è anche un piatto molto nutriente e salutare. Gli ingredienti come i fagioli in scatola e le verdure forniscono fibre e vitamine, mentre la carne di manzo fornisce proteine e ferro. Inoltre, il gochujang, uno degli ingredienti principali, contiene capsaicina, che è noto per avere proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
In definitiva, l'Army Stew è un piatto delizioso e interessante che racconta una parte della storia culinaria coreana. Se vuoi provare qualcosa di nuovo e gustoso, l'Army Stew è sicuramente da provare.