Il Tteokbokki è un piatto tradizionale coreano, forse il più famoso solo dopo il kimchi, noto per la sua combinazione irresistibile di piccante e dolce.
Questa delizia culinaria ha conquistato tutti sia in Corea del Sud che in tutto il mondo, e se sei alla ricerca di un'esperienza gastronomica unica, il Tteokbokki merita sicuramente di essere provato.
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| il Tteokbokki è il piatto più iconico della cucina coreana insieme al kimchi |
Il Tteokbokki: Icona dello Street Food Coreano
La storia del Tteokbokki risale alla dinastia Joseon (1392-1910) in Corea, dove inizialmente era considerato un piatto di lusso per la classe più agiata. Nel corso del tempo, ha guadagnato popolarità tra le masse ed è diventato uno dei cibi di strada più amati della Corea.
Oggi, il Tteokbokki è una pietra miliare della cultura culinaria coreana ed è presente nei menu dei ristoranti coreani in tutto il mondo.
Come viene Preparato il Tteokbokki e i suoi goduriosi accompagnamenti
Il Tteokbokki è composto principalmente da pasta di riso, chiamata "tteok", immersa in una salsa piccante e dolce a base di gochujang (salsa di peperoncino coreana), zucchero e salsa di soia. Alcuni ingredienti aggiuntivi possono includere pesce, frutti di mare, uova e verdure, a seconda delle preferenze personali.
Questo piatto viene servito caldo ed è spesso accompagnato da altre prelibatezze di strada come i kimbap (involtini di riso) o gli odeng (bastoncini di pesce detti anche fishcake).
L'accoppiata vincente (che noi preferiamo) è senza dubbio quella con i twigim, i fritti coreani. Il godurioso atto di intingere i fritti coreani, i twigim, nella salsa del tteokbokki è una bontà assolutamente da provare. La panatura dei fritti assorbe la salsa agrodolce e piccante in un'autentica esplosione di sapori. Estasi totale, nirvana!
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| streetfood coreano da provare: tteokbokki con fritti (twigim). Estasi, nirvana! |
Dove Trovare il Tteokbokki
Il Tteokbokki è facilmente reperibile nei ristoranti coreani in tutto il mondo, ma per un'esperienza autentica, ti consigliamo ovviamente di provare questo piatto nei mercati tradizionali coreani o nei chioschi di streetfood a Seoul e in tutte le città coreane. La buona notizia è che il tteokbokki è un piatto davvero molto easy e quindi economico!
Se vuoi sperimentare la preparazione casalinga del Tteokbokki, gli ingredienti principali come la pasta di riso e la salsa di peperoncino coreana, il gochujang, possono essere facilmente trovati nei negozi di alimentari asiatici.
Il Tteokbokki: un Piatto in Evoluzione
Il Tteokbokki ha subito diverse evoluzioni nel corso degli anni, con varianti che includono formaggio fuso, udon, kimchi e altri ingredienti creativi. In Corea del Sud, è spesso considerato un pasto serale o uno spuntino, ed è ampiamente disponibile nei mercati alimentari e nei chioschi di cibo di strada.
La forma e la consistenza della pasta di riso utilizzata possono variare, con tteok a forma di bastoncino, pallina o fiore. La freschezza e la durata di cottura nella salsa piccante e dolce influenzano la consistenza del piatto.
Esistono anche i tteokbokki all'olio. Leggi il nostro articolo qui.
Ingredienti Chiave del Tteokbokki
Il gochujang, una salsa di peperoncino coreana, è l'ingrediente chiave nella preparazione del Tteokbokki. Questa salsa, realizzata con peperoncino rosso, riso glutinoso e altri componenti, aggiunge il caratteristico tocco piccante e dolce al piatto. La salsa di soia e lo zucchero sono anch'essi elementi comuni utilizzati per creare il sapore unico del Tteokbokki.